鹽水鴨
產(chǎn)品規(guī)格：約900g/只 12只/箱
主要配料：白條鴨、水、食用鹽、香辛料、調(diào)味料酒等
貯存條件：≤-18℃,12個(gè)月
使用方法：加熱后配餐使用
食用方法建議
1.經(jīng)典原味
特點(diǎn)：
還原鹽水鴨的本真風(fēng)味，通過(guò)精細(xì)的復(fù)熱和擺盤(pán)，打造餐廳級(jí)的體驗(yàn)。
配料：
鹽水鴨
生姜 3片
香蔥 1根（打結(jié)）
花椒 10粒
鎮(zhèn)江香醋或黑醋 1小碟
香菜 少許（用于裝飾）
做法：
① 將鹽水鴨從包裝中取出放入盤(pán)中，盤(pán)中可放入姜片、蔥結(jié)和花椒。待蒸鍋上汽后，放入鴨子，中火蒸15-20分鐘至完全熱透。
② 斬件擺盤(pán)： 取出后，揀去姜蔥花椒。斬成均勻的塊狀。先將鴨脖、頭、翅、腳斬下，再將鴨身斬成條狀，最后剁成小塊。
③ 享用： 搭配一小碟鎮(zhèn)江香醋一同上桌。鴨肉的咸香與醋的微酸相輔相成，能解膩增鮮，風(fēng)味尤為地道。
菜品示意，圖片僅供參考
2.鹽水鴨沙拉
特點(diǎn)：
融合西餐手法，將鹽水鴨作為蛋白質(zhì)主角，制作一道低脂健康的清爽沙拉。
配料：
鹽水鴨
混合生菜（如羅馬生菜、苦苣） 1大盤(pán)
黃瓜 半根（切片）
櫻桃蘿卜 3個(gè)（切片）
芒果 半個(gè)（切條）
油醋汁： 橄欖油2湯匙、檸檬汁1湯匙、蜂蜜半茶匙、黑胡椒碎適量
做法：
① 處理鴨肉：將鹽水鴨加熱后放涼，用手撕成便于入口的絲狀或小塊。
② 準(zhǔn)備蔬果：將所有蔬菜和水果用冰水浸泡后瀝干，以保證其爽脆口感。
③ 調(diào)制醬汁：在一個(gè)小瓶中放入所有油醋汁配料，用力搖勻至乳化。
④ 組合裝盤(pán)：將混合生菜鋪在盤(pán)底，依次碼上黃瓜片、櫻桃蘿卜片、芒果條，最后撒上撕好的鹽水鴨絲。
⑤ 淋汁享用：食用前將油醋汁均勻淋在沙拉上，輕輕 toss 一下即可。鴨肉的咸鮮與水果的清甜、油醋汁的酸爽形成絕妙平衡。
菜品示意，圖片僅供參考
